Titre : Nutrition du sportif : un enjeu de performance et de santé

La spécificité des besoins nutritionnels du sportif est documentée depuis de nombreuses années. L’évolution des connaissances permet de les préciser avec une robustesse croissante. Pour autant, l’idée selon laquelle la pratique sportive conduit à des déficits d’apports voire des carences en nutriments est particulièrement répandue et renforce la tendance à opter pour des pratiques alimentaires inadaptées, parmi lesquelles le recours à des compléments alimentaires ou des aliments enrichis - dans le meilleur des cas sans bénéfices nutritionnels, sinon aux effets néfastes pour la performance ou la santé. L’exposé vise à démontrer le rôle central de l’alimentation courante dans le maintien de la santé du sportif, dans la perspective même d’optimisation de la performance.